针对冰箱贮存的肉类与蔬菜新鲜度检测需求，设计了基于智能电子鼻的新鲜度检测仪器。针对食品新鲜度特定气体的检测目标，设计了新型的气体传感器阵列，使用单片机及通信技术，研制出一台小型电子鼻仪器，实现了冰箱内食品信息的快速采集和检测以及数据通信功能。采用线性判别分析方法（LDA）及主成分分析（PCA）等算法实现了冰箱内食品种类和新鲜度的智能识别。在实际应用中，该仪器可根据冰箱保鲜贮存的特定低温环境，改进专用的检测气室和识别算法。