人类的文明始于饮食，西汉司马迁在《史记•郦生陆贾列传》中写道：“王者以民人为天，而民人以食为天”。可见饮食在人类生活中占有十分重要的地位。离开饮食无法生存，当然也就谈不上社会的存在和各种文化现象的发生。人类的饮食文明，经过生食、熟食、烹饪三个阶段。随着社会的发展，食物种类的丰富，人们开始注重食物的色、香、味、形，烹调方法上也有了千变万化，在中国的烹调技艺上，发展出了“炸、炒、熘、爆、炖、煸、煮、焖、烤、烧、扒、烩、煎、涮、蒸等多种制作方法，并形成了“鲁菜、苏菜、粤菜、川菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽

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一、本课题的目的和意义 随着Internet技术和信息技术的蓬勃发展，不仅电脑得到普及，在软件技术的不断发展下，应用软件也遍及到社会的各行各业，大到国家政府部门，小到餐饮服务，正在以它的独特优势服务于社会的各行各业。 将应用软件应用于现代的餐饮业，告别了用纸张和笔记账、统计、核算方式，同时也解决了传统既费时、费力，又容易出错的问题，通过使用酒店管理系统，可以快速完成营业记账工作，并且可以轻松地对营业额进行统计、核算，原来既费时又费力的工作，在电脑及软件的帮助下，就可以轻松完成，既然提高了工作效

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