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搜索资源 - 熟化方式对小米淀粉理化特性及酶解特性的影响
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熟化方式对小米淀粉理化特性及酶解特性的影响
熟化方式对小米淀粉理化特性及酶解特性的影响,宋超洋,钱海峰,小米中富含淀粉,不同的熟化方式会对小米淀粉的性质产生不同影响.本文采用蒸煮和挤压两种方式对小米进行熟化处理,分析两种熟化方式
所属分类:
其它
发布日期:2020-02-12
文件大小:526kb
提供者:
weixin_38707192