相对于结直肠癌风险，肉食，吸烟习惯和表型细胞色素P450 2A6变异之间的关系尚不清楚。 在这项研究中，分析了从不吸烟者和从不吸烟者的病例对照研究（299例和170例对照）中大肠癌风险，问卷调查的肉食消耗和通过基因分型的表型P450 2A6活性之间的关系。 每天食用总肉量≥1的从不吸烟者，观察到年龄和性别的Logistic回归调整后的显着优势比为4.42（95％置信区间为1.29-15.2），与之相比则为≤2每周可食用。 此外，在日本从不吸烟者中，大肠肿瘤的易感性取决于肉的摄入频率（趋势检验p