2017 年，美国、日本餐饮行业市场规模分别为 17,645 亿美元（约 11.4 万亿人民币）和 6,772 亿美元（约 4.4 万亿人民币）。纵观其历史发展轨迹，餐饮行业增长与经济发展及人均收入水平提升密切相关，美国 70 年代末、日本 80 年代中期人均 GDP 达到 10,000美元后，餐饮消费规模开始快速扩大。中国 2018 年人均 GDP 近万美元（世界银行尚未公布现价美元口径下中国 2018 年人均 GDP 具体数值，2017 年为 8,827 美元），餐饮消费快速增长的经济基础已
