文件名称:
富含磷脂酰乙醇胺的大豆磷脂对巧克力品质的影响
开发工具:
文件大小: 430kb
下载次数: 0
上传时间: 2020-02-17
详细说明：富含磷脂酰乙醇胺的大豆磷脂对巧克力品质的影响，严楠，车宇博，本文从硬度、黏性、色度、结晶动力学、熔化特性五个方面考察了富含磷脂酰乙醇胺的大豆磷脂PE-30、PE-50和PE-70对巧克力品质的影响。结
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